Dieser Artikel wurde verfasst von Caroline Porsiel, CEO Atlanta Bourbon Company. Er wurde inspiriert von Fred Minnick’s Artikel im Forbes Magazine “Whiskey Money: How To Get A Piece Of The $8.6-Billion Bourbon Industry”.

Was können wir heute von den europäischen Destillations-Traditionen lernen und wie können wir nachhaltige, qualifizierte und langfristige Arbeitsplätze im Craft Destilling in den USA schaffen? Wir glauben, folgt man etablierten Branchenmodellen, könnte man Chancen verpassen. Wir erklären warum und was wir bei Atlanta Bourbon Company anders machen wollen:

Der Hauptunterschied zwischen den europäischen Destilliationstraditionen und dem US-amerikanischen Craft Distilling.

In Deutschland gibt es etwa 29.000 Brennereien und in Österreich etwa 24.000 Brennereien – und trotz eines enormen Wachstums in den vergangenen Jahren gibt es in den USA immer noch nur rund 3.000 Brennereien. In Deutschland werden rund 20 bis 30 größere Destillerien als große Produktionsanlagen angesehen, was bedeutet, dass die verbleibenden 28 970 Destillerien für Kleinbrennereien einen Anteil von bis zu 50% am Spirituosenmarkt ausmachen, von denen einige Produkte nur auf lokalen Märkten erhältlich sind. Aber auch andere Länder wie Brasilien mit 40.000 Destillerien zeigen, dass kleine Handwerksbrennereien einen bedeutenden Teil der lokalen Industrie ausmachen können.

Deutschland hat etwa 82 Millionen Einwohner, das ist etwa ein Viertel der US-Bevölkerung. Wenn man dies in Betracht zieht, besteht das Potenzial darin, in den gesamten USA mit durchschnittlich 8 Angestellten rund 115.000 kleine Destillerien im Craft Distilling zu schaffen, die 920.000 direkte und nachhaltige Arbeitsplätze schaffen könnten. Die Schaffung vieler kleiner Destillerien für Craft Distiller ist eine bessere Möglichkeit, langfristig nachhaltige Beschäftigungsmöglichkeiten zu schaffen, als sich auf weniger große Produktionseinheiten zu konzentrieren.

(Als Faustregel gilt, dass in der durchschnittlichen Destillerie 5-10 Mitarbeiter in Produktion und Management beschäftigt sind. Wenn Destillerien zusätzliche lokale Veranstaltungen und Führungen anbieten, kann diese Zahl höher sein. Automatisierungstechnik wird Arbeitsplätze in größeren Produktionsanlagen weiter reduzieren.)

In Kentucky gibt es große Werke, die bereits viele Arbeitsplätze geschaffen haben.

Das deutsche Modell ist ein Beispiel für das Mittelstandsgeschäft, das im Wesentlichen nur kleinere Unternehmen zusammenfasst. Dies ist nicht vergleichbar mit den großen Produktionsstätten in Kentucky, Indiana oder Florida usw. – große Produktionsanlagen sehen sich einem sehr unterschiedlichen Markt gegenüber mit anderen Herausforderungen als kleine, lokale Destillerien. Unseres Erachtens werden in Zukunft beide Kategorien der Herstellung von Spirituosen benötigt – es ist nur eine Frage, wie sich die Marktanteile ausbalancieren werden. Wahrscheinlich werden eher große Produktionsanlagen die Produktion automatisieren und Arbeitsplätze reduzieren, während kleine Destillerien eine wichtige Rolle bei der Schaffung von Arbeitsplätzen spielen können, die in die lokale Wirtschaft integriert sind.

White-Labeling schadet dem Craft Distilling.

White-Labeling ist eine gängige Praxis und bedeutet, dass Destillate nicht vor Ort selbst hergestellt werden, sondern Spirituosen von anderen Destillerien gekauft und diese dann als ihre eigenen gekennzeichnet, umgefüllt und verkauft werden. Dies widerspricht unseren Grundsätzen bei der Atlanta Bourbon Company, aber viele Start-up-Destillerien behaupten, sie müssten ein White-Label machen, bis ihre eigenen Produkte  „gereift“ sind, um genügend Cashflow zu erzielen. Dieses Geschäftsmodell verursacht jedoch sofort zwei Probleme: Erstens wird die Brennerei vom Verkäufer der Produkte abhängig; Sie können den Geschmack nicht selbst herstellen und die Verkaufspreise auch nicht kontrollieren. Sie sind im Wesentlichen vom Verkäufer abhängig, der normalerweise ein großes Produktionswerk ist. Zweitens, diese Destillerien bauen kein Know-how in der Destillierkunst auf und schaffen auch keine nachhaltigen Arbeitsplätze vor Ort – leider braucht man nur Helfer, die Umfüllen und Umbenennen und kein qualifiziertes Personal. Und hier setzt Fred Minnicks Argument an und schließt diesen Teufelskreis: Anleger investieren nicht in Whiskey, weil sie Angst vor schlecht gemachtem Whiskey haben! „Die wichtigste Variable für den Erfolg einer Whiskeybrennerei ist die Sicherstellung einer hohen Qualität, vorhandenem Blending Know-how und eines erfahrenen Brennmeisters an der Spitze.“ Aus diesen Gründen ist das White-Labeling der falsche Weg für jede Craft-Destillerie, auch im Hinblick auf die Verbraucher, die glauben, sie hätten ein lokal hergestelltes Produkt gekauft, und in die Irre geführt wurden –  solche Handlungsweisen fallen früher oder später negativ auf das Brand zurück. Und das ist für keinen Investor eine vertrauenswürdige Handlung.

Die Atlanta Bourbon Company glaubt an destillierte und handgefertigte Destillate.

Die Atlanta Bourbon Company garantiert, dass alle handgefertigten Produkte nur von einem Destillierer vor Ort vom Getreide bis zur Flasche destilliert werden. Wenn wir Co-Branded-Produkte verkaufen,  z.B. wie in unserer Kampagne „Während wir warten“, werden wir die Geschichte beider Destillerien erzählen und warum wir beschlossen haben, an diesem spezifischen Produkt zusammenzuarbeiten und wie es hergestellt wurde. Wir schaffen volle Transparenz für unsere Verbraucher und garantieren handwerklich höchste Qualität.

Wie finanziere ich eine Start-up-Brennerei ohne White-Labeling?

… indem Sie der Idee des Mittelstands folgen: Dies bedeutet, den Fokus von der Investition in „zukünftige globale Brands“ hin zu Investitionen in lokale Destillerien mit lokalem Verkaufspunkt zu verlagern, die im Laufe der Zeit viele lokale Marken und lokale Arbeitsplätze schaffen.

Fred Minnick erklärte: „Institutionelle Kreditgeber haben ihre Entscheidungen historisch auf Stein und Mörtel festgelegt und sind nicht so strukturiert, dass fassgelagerte Spirituosen als angemessene Sicherheiten betrachtet werden.“ Dies ist sehr zutreffend, und genau dieses Denken führt heute zu White-Labelling-Praktiken. Viele Investoren glauben, dass sie sich nur auf fassgelagerte Spirituosen und vorzugsweise bereits etablierte „Marken“ als Investition konzentrieren sollten – aber was wäre, wenn wir diese Denkweise ändern würden, um die Destillerie als Schöpfer lokaler Marken und als lokale Verkaufs- und Veranstaltungsstätte zu verstehen ? Wenn es für die Menschen problemlos ist, in ein Restaurant, eine Brauerei oder eine Destillerie zu investieren, besteht hinsichtlich der Gesamtrisiken kein großer Unterschied. All diese Betriebe erfordern einen erfahrenen Koch, Brauer oder Brennmeister sowie ein auf den Standort abgestimmtes Team und Konzept. Diese Investitionen können in der Tat sehr lohnend sein und auch ein viel geringeres Risiko darstellen, als darauf zu setzen, eine weitere „globale Marke“ in einem Milliarden-Dollar-Markt zu etablieren.

Die Idee, sich auf „Mittelstand“ zu konzentrieren, bedeutet auch, die Risiken zu reduzieren und  die Kosten für die Einrichtung des ersten Cashflows zu senken. Um auf globalen Märkten präsent zu sein, ist ein wesentlich größeres Marketingbudget erforderlich, und im Vergleich zum Verkauf in lokale Märkte sind wesentlich höhere Produktionsmengen erforderlich.

Hilft Atlanta Bourbon Company bei der Schaffung von Arbeitsplätzen?

Die Atlanta Bourbon Company bereitet sich auf die Gründung eines deutschen „Lehrlings“ -Systems vor, das zukünftige Destillateure in unserer Einrichtung ausbildet. Unsere anstehende Tastingsserie ist  ein erster Teil unseres Schulungsprogramms – denn wir glauben, dass es nicht nur wichtig ist, etwas über den Prozess des Destillierens zu lernen, sondern auch mit der Geschichte und mit globalen Varianten jedes Produkts vertraut zu werden, um etwas wirklich Besonderes kreieren zu können. Destillieren ist eine Kunst und eine Leidenschaft wie haute cuisine – und wir müssen die wirklich talentierten jungen Destillateure finden, um unsere Welt mit außergewöhnlichen Destillaten zu bereichern.

Die Atlanta Bourbon Company spricht auch mit Investoren und Risikokapitalgebern, die sich auf nachhaltige und umweltfreundliche Projekte konzentrieren, um das Anlagekonzept des „Mittelstands“ zu überdenken. In diesem Artikel haben wir nicht alle Vorteile für Investoren behandelt. In der Tat gibt es jedoch sehr interessante Perspektiven, wenn Investoren den „lokalen“ Weg überdenken.

Wir glauben, dass eine Investition in langfristige, nachhaltige Qualität viele Arbeitsplätze schafft und Investitionen durch Diversifizierung in lokalen Einheiten gesichert werden, anstatt auf einen glänzenden Schmetterling zu setzen, der heute im globalen Umfeld attraktiv erscheint. Wir sind davon überzeugt, dass die Gruppe von vielen insgesamt eine lohnendere und sicherere Investitionen sein wird und dies helfen wird, viele Arbeitsplätze für die Zukunft zu schaffen.

 

Über Atlanta Bourbon Company: Atlanta Bourbon Company ist eine Craft Distillery in der Aufbauphase. Wir haben uns zu unserem eigenen Atlanta Bourbon Reinheitsgebot verpflichtet, um Super-Premium-Qualität ohne Zusatzstoffe zu produzieren – weil wir glauben, dass die Zukunft Clean Drinking bedeutet.

ZUR SOFORTIGEN VERÖFFENTLICHUNG:
30. April 2019
Caroline Porsiel
Atlanta Bourbon Company
Telefon +1 404 771 4332
E-Mail info(at)atlanta-bourbon.com